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猪蹄冻

8.6 综合评分
26 人做过这道菜
时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖

用料  

猪蹄 1500g
料酒(焯水) 30g
姜片(焯水) 3片
八角 2个
桂皮 1小块
1块
10g
老抽
蘸料
蒜泥 20g
30g
2g
香油 3g

猪蹄冻的做法  

  1. 猪蹄洗干净碎骨头、如果有猪毛的划,也要去除干净,锅里的水烧开,放入料酒和姜片,猪蹄焯水,去除血沫。捞出后,冲洗干净备用。
    小贴士:确实是需要给予更多耐心的一道菜呢,而且并不建议给孩子吃。原因:万一有个小骨头卡到你家宝贝,就不好了。还是成年人吃吧。

    猪蹄冻的做法 步骤1
  2. 洗干净的猪蹄放入高压锅里面,加入水,水的量不要太多,和猪蹄齐平就可以了,否则最后还得加热将汤熬浓稠。放入八角桂皮、盐、老抽、姜块。
    a彩娱乐小贴士:对,懒饭终于有电高压锅了,惊喜吧,哈哈哈。

    猪蹄冻的做法 步骤2
  3. a彩娱乐开启高压锅,选择肉筋模式,加热35分钟。等高压锅的压阀完全落下去了,打开盖子。

    猪蹄冻的做法 步骤3
  4. a彩娱乐捞出猪蹄,会发现猪蹄,非常软烂了。稍微晾一下不烫手了,用手仔细的去掉骨头。没错,就是开启人工去骨模式,哈哈哈。所以不敢保证每一块小骨头都被挑出去,所以,还是不要给宝宝吃了,以免发生意外。

    猪蹄冻的做法 步骤4
  5. 去掉骨头的猪蹄肉放回原汤,煮开,熬煮一会儿,就可以放入模具了。

    猪蹄冻的做法 步骤5
  6. 放入冰箱冷藏一晚,然后可以切片了,蘸上醋蒜汁,就可以吃了。
    小贴士:万一,冷藏后,冻不结实,摸起来不够硬,那么可以再次加热,汤汁熬稠,水分熬煮出去,再次重复冷藏的步骤就可以了。

    猪蹄冻的做法 步骤6

小贴士

确实是需要给予更多耐心的一道菜呢,而且并不建议给孩子吃。原因:万一有个小骨头卡到你家宝贝,就不好了。还是成年人吃吧。

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猪蹄冻的答疑

  • 馋嘴美美77  1个月前  
    1
    压力锅什么牌子的呀😀😍👏
  • 4862_wc39  1个月前  
    0
    为什么就不告压力锅的牌子呢?
  • 两站  1个月前  
    0
    冷油吃了不会坏肚子吗?😀😀
  • 下一秒你好  1个月前  
    0
    像这种含有脂肪的菜冻过后吃会不会吃坏肚子
  • LiuLINY  1个月前  
    0
    楼主,我想问问料酒怎么焯水?

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