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【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!

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鸡蛋灌饼是街头早餐中的人气王,在膨胀的面饼中灌入鸡蛋液,油煎到焦黄喷香,做法与浙江金华的鸡子馃有些类似。其实这样的小吃在家也很好上手,手工和面制作的面饼又酥又软,蛋香扑鼻,再卷上生菜、培根、黄瓜条,料足管饱!

用料  

面皮
中筋面粉 200克
4克
沸水 60克
凉水 70-80克
油酥
低筋面粉 50克
热油 25克
其他配料
油(煎饼用) 适量
鸡蛋 5个
适量
葱花 适量
甜面酱 适量
辣酱 适量
生菜 适量
黄瓜条 适量
烤肠 适量
培根 适量

【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!的做法  

  1. 制作面团。中筋面粉加沸水,一边加一边搅拌,再加入凉水,混合揉擦成团,盖上保鲜膜,静置松弛至少1小时;

    【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!的做法 步骤1
  2. 制作油酥。低筋面粉中加入加热的色拉油,搅拌到均匀细腻,冷却备用;

    【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!的做法 步骤2
  3. 面团揉至光滑,下剂子,分别包入油酥,收拢成团,静置15分钟,取一份面团,擀成直径20厘米左右的薄饼;

    【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!的做法 步骤3
  4. a彩娱乐热油锅,放入面饼,鸡蛋液中加入盐和葱花搅匀,等面饼鼓起来以后,用筷子戳破,将蛋液灌进去,煎到两面都有黄色焦斑出锅;

    【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!的做法 步骤4
  5. 饼皮涂上甜面酱、辣酱,夹入自己喜欢的配菜即可。

    【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!的做法 步骤5

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